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滷盤好味《紅白滷製作祕訣大公開》





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每天還在為吃什麼傷腦筋嗎？小家庭不想天天外食但又難以拿捏菜色、份量。生活化的美食「滷味」真的是百吃不厭，簡單卻充滿變化，它可以是道單純的下酒菜，也可以涼拌、熱炒、烘烤呈現多面貌的家常風味，當然亦可為另類的零嘴點心。

不讓是紅滷、白滷、醬滷、中藥滷、茶滷還是煙燻！只要將食材備齊，利用書中詳細的製作方式，按步就班的將功夫做齊，自然能滷出不輸外頭的好味道！也能綁任一家大小的心！平日只要切成拼盤或和其它素材混炒就成為不同的佳餚，頂多蒸條魚、炒份青菜，省時、方便、衛生也能吃得安心、健康！

「用心滷好味，幸福百分百」其實深諳廚藝的朋友都知道，同樣的配方，經由不同人之手，味道皆不盡相同。差別就在用心的程度！而滷出幸福好滋味，輕鬆容易非夢事”只要嚴選新鮮食材，製作時認真、用心，若再配合優質鍋具與漂亮器皿，保證色、香、味一應俱全，您也可以輕鬆成為"廚藝高手'。



新聞分享



農會、合作社賣食品，也得強制投保產品責任險了！食藥署今（8）日公告擴大「食品業者投保產品責任保險」實施投保對象，納入過去的漏網之魚，即具有工廠登記但未有公司登記或商業登記的食品業者，多數為農會或合作社，數量約130家，要求7月1日前完成投保，違者最高可開罰300萬元。

食藥署食品組代理科長江仟琦坦言，這次公告修正是要彌補過去法規的不足之處，把食品業者全數納入，只要是製造或輸入食品的業者，皆該對產品負責，投保至少1000萬元的產品責任險。

不但全面納入有製造或輸入農產加工品的農會或合作社之外，新修正的規定也敘明委託及受託製造廠商，應以委託廠商優先投保，對其產品負相當的管理責任。

食藥署強調，食品業者如未依規定投保產品責任保險，依違反食品安全衛生管理法規定，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。



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